Die ruhige Gelassenheit der Natur erleben Wir leben in einer getriebenen Zeit. Das Arbeitsleben, der tägliche Konsum, das Streben noch dem Höher, Schneller und Weiter treiben uns voran. Und nicht zuletzt der selbstgemachte Stress jagt uns durch ein Leben, das doch eigentlich nur mit den
Wenn der Sommer im Wallis noch auf Hochtouren läuft, gehen die Gedanken von Küchenchef Peter Gschwendtner schon weit in den September hinein. Dann nämlich beginnt die Jagdsaison und darauf freut sich der erfahrene Hotelier und Jäger schon lange. Nicht, dass Peter Gschwendtner einen irgendwie
Hochkommen um Runterzukommen – Die Walliser Gelassenheit erleben Das Leben in den Bergen des Wallis ist ein anderes. Geprägt von der Bergwelt der Schweizer Alpen gehört neben den tiefen Eindrücken einer atemberaubenden Landschaft vor allem ein gutes Mass an Gelassenheit zur Lebensweise der
Wildgerichte sind im Herbst die absolute Castle-Spezialität Wenn der Küchenchef des Castle in Blitzingen im September für eine Woche nicht in seiner Küche steht, dann ist Jagdzeit im Wallis. Im Ergebnis einer aufregenden Woche bringt Peter Gschwendtner nicht nur das selbst erlegte Wild mit in seine
